Riesling & Traminer nach Tradition vereint!

Im Fokus unseres „LE RAISIN“ steht keine Lage und auch keine Rebsorte. Und dennoch

oder gerade deshalb ist er so charakterstark, so dynamisch. Im Fokus liegen die Traube

selbst sowie das echte Handwerk.

Dieser Wein stellt die erste Rebsorten-Cuvée des Weinguts dar: Riesling und Traminer. Dabei sind wir der alten Rheingauer Tradition treu geblieben, denn schon in früheren Zeiten

wurde Gewürztraminer zwischen Riesling- Reben gepflanzt.

Um den Fokus auf die Beere zu legen - nicht umsonst heißt der Wein „Le Raisin“ (frz.: die Beere) - haben wir die entrappten Traminer-Trauben spontan auf der Maische vergären

lassen, abgepresst und ins kleine Holzfass eingelagert. Wo der Wein für ein Jahr auf der Hefe gelegen hat. Die per Hand geernteten Riesling-Trauben aus dem NUSSBRUNNEN

(VDP.GROSSE LAGE®) sind auch spontan aber separat im Halbstückfass (600 L) ver-

goren, wo der Wein anschließend ein Jahr auf der Vollhefe geruht hat. Nach mehreren

Monaten gemeinsamer Ruhe im Tank haben wir den Wein mit einer kleinen Schwefelgabe

abgefüllt.

Ansonsten haben wir weder dem Most noch dem Wein etwas hinzugefügt oder

genommen.

Unfiltriertes Naturprodukt - shake it!